Une carence, même modérée, entraîne une moindre résistance aux infections, à l’effort et au stress.

Très fréquente chez les femmes, elle peut aussi provoquer une anémie se traduisant par une grande fatigue, un teint pâle, des ongles et des cheveux cassants, voire des palpitations, des vertiges et même des troubles de la mémoire et de la concentration.

Les aliments les plus riches en fer sont le boudin, le pigeon, les huîtres ou les moules (et non les épinards, contrairement à une idée largement répandue !).

A privilégier aussi : les légumineuses (lentilles, pois chiches, etc.), la viande rouge et les oeufs. pensez également à consommer des aliments riches en vitamine C (agrumes, kiwis…) car cette dernière favorise une meilleure absorption du fer.

En revanche, le thé ou le riz complet contiennent des substances qui freinent son assimilation.