On mange plus souvent à la cantine si on habite dans l’ouest de la France, en zone rurale, et si on est fils ou fille d’agriculteurs ou de cadres.

La fréquentation décroît avec l’âge, sauf pour les enfants d’agriculteurs, qui se montrent assidus tout au long de leur scolarité.

Il n’y a pas de différences marquées entre filles et garçons.

La restauration scolaire des maternelles et des écoles primaires relève de la compétence des mairies.

Certaines assurent elles-mêmes ce service, d’autres l’ont délégué à des sociétés de restauration privées.

Dans le secondaire (collèges et lycées), la restauration est sous la responsabilité des chefs d’établissement et elle est très majoritairement assurée par du personnel d’État.

Il y aurait en effet moins de 5 % de gestion déléguée dans le secondaire, contre plus de 50 % dans le primaire.

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