Le viognier, cépage blanc cultivé dans la région de Valvignières donne une excellente « vendange d’octobre ».

Dans les environs de Rosières, en Cévennes ardéchoises, on peut déguster des cépages anciens que quelques viticulteurs passionnés remettent au goût du jour, le chatus par exemple en rouge et tout dernièrement la raisaine en blanc.

Ce terroir original de sud Ardèche a ainsi attiré de vénérables producteurs de vins des grandes régions françaises de production telle la Bourgogne. (Voir notre article Grands Vins de France à Mâcon).

On peut ainsi citer la Maison Duboeuf pour son viognier et la célèbre Maison Louis Latour qui produit en Ardèche un chardonnay très fruité, travaillé aussi en version « Ã©levé en fûts de chêne » pour le Grand Ardèche.

Enfin depuis peu, elle produit un vin appelé « le Duet » issu d’un subtil mariage entre viognier et chardonnay.

Le site de référence des Vins d'Ardèche : www.ardeche-wines.com

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