Mais progressivement, le temps a laissé son empreinte sur cette belle bâtisse des bords de la Volane...

Les frères Poli, propriétaires du Casino voisin, rêvaient de redonner à cette maison l’éclat de sa splendeur.

Ils ont donc décidé de se jeter dans l’aventure d’une totale réhabilitation.

Au terme de 6 mois de travaux et plus de 4 M €, ils offrent une seconde jeunesse et un nouveau nom de baptême à leur hôtel : Helvie.

Un décor raffiné, 27 chambres et suites dans des camaïeux de couleurs beiges ou ocre, salles de bain ultra confortables dont certaines avec baignoires balnéo et chromo thérapie, beaux tombés des rideaux, courtepointes velours ou boutis délicats….. Tout a été pensé pour apporter confort et sérénité dans un extrême souci d’élégance. Le restaurant « Le Vivarais » s’est paré d’un style légèrement art déco pour renouer avec l’histoire de la station et propose une cuisine gastronomique et inventive largement inspirée de produits locaux de qualité.

Voici donc une page qui se tourne et qui, grâce à cet établissement affilié à la chaîne Châteaux et Hôtels de France, donne à l’Ardèche une nouvelle preuve de sa vitalité et de sa montée en gamme.

Hôtel Helvie *** - Judith Gilibert
5 avenue Claude Expilly - 07600 Vals Les Bains
Tél : 04 75 94 65 85 - www.hotel-helvie.com

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