Le marché du bio en Europe représente 6 milliards d’euros. En France, 47 % des français consomment des produits bio, 19% en consomment régulièrement contre seulement 9% en 1998.

Les céréales sont le premier groupe d’aliments Bio consommés par les français : 11% des céréales consommées par l’adulte sont bio.

Les 3 principaux critères des français pour qualifier la qualité d’un produit sont les suivants :

  • Goût et plaisir 80%
  • Apports nutritionnels 58%
  • Absence du risque sanitaire 52%
  • 43 % des français citent le caractère naturel ou biologique du produit comme garantie de sa qualité

Cependant, les consommateurs ont perdu confiance en l’industrie agroalimentaire et le bénéfice du choix du bio n’est pas toujours évident au regard du supplément de prix. Ce supplément doit donc être justifié par une information sur la supériorité du bio sur les plans de la santé, de l’environnement et du commerce équitable.

Emergence d’une attitude citoyenne et une forte attente de produits simples, bons et sûrs

Une récente étude menée par XTC dans le monde et portant sur quelques 3 000 nouveaux produits, démontre que les consommateurs d’aujourd’hui recherchent des produits sûrs, bons, exotiques, naturels et fonctionnels.

Un consommateur de plus en plus responsable

Depuis la survenue des récentes crises alimentaires, les consommateurs ont des exigences croissantes concernant leur alimentation : Plus de garanties, plus de sécurité, plus d’informations. La notion de transparence est de plus en plus recherchée par le consommateur : étiquetage plus visible, clair, précis. Selon une récente enquête 81% des consommateurs se disent attirés par les garanties santé et/ou sécurité des produits. Le bio est une réponse à leurs attentes.

Cette quête de qualité s’accompagne d’une véritable demande d’informations sur les produits et les fabricants. Ainsi, 72% des européens prêtent une attention particulière à la responsabilité sociale et environnementale de l’entreprise (32% en France, 16% en Italie).

Ainsi, le consommateur devient de plus en plus responsable et réfléchi dans ses achats, sans pour autant donner moins d’importance à sa quête de plaisir (46% des français choisissent le bon goût, la saveur, le plaisir pour définir la notion de bien manger et 29 % des consommateurs associent d’abord le terme plaisir à celui d’aliment de qualité source.