Mais refuse aussi de céder à la tentation du plat tout préparé (cher, trop salé, trop sucré) ou des sempiternelles coquillettes / jambon blanc. La solution pour régaler sa tribu : faire fi des académismes culinaires et associer sans vergogne des ingrédients frais, congelés et en conserve.

Tout est plus simple

Cette cuisine d’assemblage est épatante à maints égards. Elle désacralise le passage en cuisine (vous ne savez pas comment émincer des champignons de Paris ?

Utilisez ceux en boîte !) et nous facilite la vie en raccourcissant nettement les temps de préparation lorsque l’on a besoin d’une pâte à tarte, de pesto, de tomates séchées ou, plus généralement, de fruits et de légumes. Elle nous affranchit enfin d’une armada d’ustensiles puisqu’elle se contente sagement d’un petit couteau aiguisé, d’une paire de ciseaux bien affûtée, d’un épluchelégume, d’un ouvre-boîte à l’ancienne (le modèle manuel qui ne déçoit jamais) et d’une passoire multi-usage. De quoi faire des économies et de la place dans les placards !

Un peu de zèle…

“Depuis toujours, je savais mélanger un bocal de sauce tomate à des pâtes et j’avais recours – sans remord - aux légumes en conserve. Mais comme je suis une gourmande et que je tiens à ce que mes enfants mangent équilibré, j’ai appris à mitonner des plats plus “élaborés” en mélangeant le frais, les produits d’épicerie et le congelé. Mon dernier fait d’arme : un parmentier réalisé en 15 minutes chrono avec du canard confit en boîte et de la purée congelée passée quelques minutes au micro-ondes. J’ai fait revenir la viande à la poêle avec du persil congelé et de l’ail frais, j’ai mis le tout dans un plat en parsemant la purée de morceaux de beurre et d’emmental râpé. Puis 5 minutes au grill. Un régal !” assure Mélanie, 37 ans, commerciale dans une entreprise d’informatique et mère de deux enfants.

…beaucoup d’improvisation

cuisine du placard qui, avec un peu de zèle et beaucoup d’improvisation, permet d’accommoder tout ce qui peut l’être. Pour une soupe toute verte, épluchez quelques pommes de terre, ajoutez des petits pois et des fèves congelés et couvrez d’eau. Faites cuire 15 à 20 minutes, mixez et servez avec une lichette de crème fouettée et quelques feuilles de coriandre fraîche. Envie de tartes aux fruits rouges en ces derniers jours d’hiver ? Déroulez une pâte à tarte précuite, nappez-la de crème pâtissière (en sachet prêt à l’emploi) puis recouvrez de fruits rouges (préalablement décongelés pour ne pas détremper la pâte), enfournez 15 minutes et servez avec une boule de glace au chocolat.

Avec la cuisine d’assemblage, on se découvre des perspectives culinaires insoupçonnées.